Съвременните мелници за месо се разделят на два вида: механични и електрически. И въпреки, че първата работи по „ръчно изработени” и се счита за остарели, те все още са склонни да купуват. Всичко това, защото те са изработени от чугун или от алуминий, удобно се разглобяват и служат завинаги. И най-важното - цената им е много по-ниска, отколкото на електрически модели. Но по-модерни месомелачки имат не само привлекателен външен вид, но и наслада с изобилие от функции. Да, и работата по тях е много по-лесна: просто натиснете бутона, а електрическото устройство бързо ще направи всичко сам. И така, какво да изберем - надеждност или скорост?
Съдържание:
Най-добрите производители на месомелачки - коя компания да избере
Ако решите да закупите електрическа месомелачка, без да се вълнувате особено в нейната работа и функционалност, потърсете популярни марки в магазините. Добрите модели се предлагат от компаниите:
- Bosch
- Moulinex
- Philips
- Gorenje
Най-добрите месомелачки от известни марки можете да намерите в нашата класиране на най-добрите мелници, и ние съветваме почитателите на добрите стари модели ръчно да обръщат внимание на продуктите на местните заводи "Уралочка" или "Казан".
Въпреки това, репутацията на производителя не е основният критерий за избор на месомелачка (въпреки че има значение). За да направите покупката успешна, първо трябва да проучите характеристиките на дизайна и да се запознаете с характеристиките на моделите, които харесвате.
Принципът на работа и устройството мелница
Независимо от вида на задвижването, всички мелници за месо имат доста прост дизайн на винта. Техните основни елементи:
- жилища;
- копче или електрическо задвижване, започващо от бутон;
- винтов вал
- ножове;
- решетка;
- Затегнете или всмукайте чашките за закрепване към масата или просто неплъзгащи се крака.
Принципът на действие на такъв механизъм също е прост. Продуктите се подават ръчно в горния звънец на корпуса, където се взимат и избутват навътре чрез завъртане на шнека. Дебелите ножове раздробяват месото, притискат го към стените на жлебовете и същевременно го прехвърлят към въртящите се ножове. Това е смилането на мляно месо, което след това се избутва през решетката в заместена купа.
Електрическата мелница за месо напълно елиминира физическата работа (с изключение на храненето с месо в тавата), но раздробява продуктите по същия начин. Единственото нещо, което не се налага да завъртате копчето и да полагате усилия да въртите шнека тук - всичко това ще направи двигателя и скоростната кутия. Няма други сериозни различия в дизайна, но има и допълнителни възможности поради разнообразието на пълни дюзи.
Сортове месомелачки
Разказахме достатъчно за механичните ръчни модели, затова няма да се спрем на тях. Помислете за видовете електрически месомелачки. Обикновено те се разделят на 3 вида, в зависимост от мощността и производителността. Същите характеристики определят предназначението на устройствата.
За домашна употреба
Най-простите и нискомощни електрически месомелачки са функционално подобни на механичните, но скоростта на смилане в тях е много по-висока, плюс необходимостта от ръчен труд. При другите електрически уреди те имат стабилно тяло, което не изисква прикрепяне към масата.
плюсове:
- Добра скорост на обработка;
- Не изисквайте физическо усилие;
- Лесен за използване;
- Напълно се справят с приготвянето на мляно месо, смилане на плодове и зеленчуци;
- Издръжливи, ако не претоварвате двигателя и издържате на продължителността на цикъла.
минуси:
- Минимални допълнителни функции;
- Необходимо е да се даде време на двигателя да си почине.
Тези шлифовъчни машини са избрани да заменят ръчните модели, само за да улеснят работата им в кухнята. Средно семейство, което не смила месото в месо в килограми, ще има достатъчно тази технология.
подсилена
Междинната опция са мелници за месо с висока мощност, предназначени за големи семейства и използване в системата на кетъринга (малки кафенета, столове, бюфети). Тяхната производителност е по-висока от тази на типичните "домашни" модели, така че тук е включена голяма тава за хранене. Често такива мелници са снабдени със самозаточващи се ножове и приличен брой дюзи, за складирането на които е предвидено специално отделение в кутията.
плюсове:
- Висока мощност и производителност;
- Отлична скорост на обработка на храната;
- Обратна система;
- Защита от претоварване на двигателя;
- Голям избор на дюзи, които не ограничават техниката на работа само с месо;
- Лесен за управление.
минуси:
- Цената е над средното;
- шум;
- Големи размери.
професионален
Най-мощните и многофункционални месомелачки за големи заведения за хранене с висока посещаемост, както и търговски обекти.
плюсове:
- Много висока мощност и производителност;
- Няколко скорости на работа;
- Дълъг живот на двигателя;
- Висока степен на защита на двигателя;
- Трайна и стабилна кутия.
минуси:
- Висока цена;
- Големи размери и тегло;
- Неикономическа консумация на енергия;
- Твърде силен за използване в апартамента.
Опции за избор
Изборът на механична мелница за месо не отнема много време. Достатъчно е да се вземе решение за удобен размер (има няколко варианта) и да се избере качествен метал - дебел и издръжлив, без дефекти при леене. При електротехниката ситуацията е по-сложна, тъй като е необходимо да се обърне внимание на характеристиките на задвижването.
мощност
Това не е само силата, която моторът предава към шнека, но също така и енергийната консумация на кухненската машина. Тук трябва да търсим средата между ефективната работа на технологията и натоварването в мрежата. Силата на "домашните" мелници варира от 330-800 W, но ако имате добра инсталация в къщата, по-добре е да се придържате към горната граница.
Подсилените електрически месомелачки идват в мощност от 800 до 1600 вата, професионалните могат да произвеждат до 2-3 kW. Въпреки това, в случая с промишлени машини, този параметър вече избледнява на заден план. Например, европейските и японските мелнички за месо са оборудвани с редуктори, които, дори и в комбинация с двигател с ниска мощност (250–550 W), могат да предават огромна сила на вала.
продуктивност
Този параметър е по-близък и по-ясен за потребителите на кухненски уреди - той показва колко продукта на единица време месомелачката може да се завърти.
Обикновените електрически модели имат капацитет от 0,6 до 1,5 кг / мин, т.е. готвенето на порция мляно месо за изхранване на цялото семейство с кюфтета ви отнема само минута.
Полупрофесионалните уреди показват по-впечатляващи резултати - до 3 кг / мин, като промишлените машини произвеждат 5-10 кг мляно месо едновременно.
Ако трябва да обработвате големи обеми продукти, не е нужно да пестите пари за професионална мелница за месо с по-висока производителност от необходимата.
Проблемът е, че моделите с ниска мощност обикновено работят без защита от прегряване на двигателя и не могат да работят повече от 5-10 минути. Не е възможно да останете в продължение на часове на уреда, дори ако имате достатъчно време за това и затова изхвърлете двигателя. Затова вземете месомелачка с малък ръст или посочете дали има защита.
Производствени материали
Разбира се, всички работни елементи на мелницата трябва да бъдат метални и монолитни - това е гаранция за дълготрайност на оборудването. Но материалът на случая е важен. 85% от моделите на пазара отиват в евтини пластмасови капаци - те са по-леки, изглеждат добре в интериора, но с времето се надраскат или покриват с пукнатини. Това не влияе на работата на машината, но външният вид на мелницата ще се развали.
Единици изцяло изработени от метал, много по-здрави и по-надеждни. Но такива месомелачки са много тежки, така че е по-добре за тях да намерят постоянно място в кухнята, така че да не им се налага да изваждат тежко оборудване на рафта всеки път. Един съвет: ако си купите модел в метален корпус, не вземайте брилянтен лак - потърсете стомана с матов ефект, върху която няма да има следи от ръце и петна след измиване.
Допълнителни функции и възможности
Броят на функциите, които производителите са успели да внедрят в електрическите мелници за месо, е малък:
- Обратното - обратното движение на шнека, което позволява да се върне затворената в тръбата маса;
- Защита от претоварване на двигателя;
- Възможност за регулиране на скоростта на работа.
Всички други "умения" мелници зависят от набор от пълни прикачени файлове и техните характеристики. Когато купувате, трябва внимателно да прочетете този списък, за да разберете кои ястия можете да приготвите с помощта на конкретен модел.
В допълнение към обичайните перфорирани дискове за пълнене и шнек на изходното гнездо на машината за смилане, тези приставки са прикрепени:
- ренде, резачка;
- шредер;
- Чучур за пълнене на обвивки за колбаси;
- дюза за кебе (месови тръби за последващо пълнене;
- сокоизстисквачка за плодове и отделно за цитрусови плодове;
- преса за тестени изделия;
- диск с оформени дупки за сладкиш;
- мелницата
Голям брой различни дюзи увеличава цената на месомелачката, но в същото време ви позволява да откажете да купувате други кухненски уреди и аксесоари. Така че, ако често готвите ястия, където са необходими различни степени на смилане на храната, тази инвестиция може да си струва. Тези, които просто усучат пълнежа, достатъчно за най-простата технология с няколко основни дюзи.
Какво месомелачка да изберете
1. За тези, които използват месомелачка изключително рядко (1-2 пъти месечно) и приготвят пълнежа на малки порции, ще бъде достатъчен добър механичен модел. Тя ще продължи вечно, няма да ръждяса отвътре по време на „престой” и ще бъде тихо наследена от деца и внуци. При същите условия и нежелание ръчно да се превърне месото, можете да вземете бюджетен домашен модел с капацитет 500–700 W с малък капацитет (до 1–1,5 кг / мин). За специални дюзи и в двата случая не си струва да гониш.
2. В голямо семейство, където често се налага да се готви много, по-удобно е да се използват полупрофесионални мелнички за месо с повишена мощност до 1.5–1.6 kW. Производителността от 2-3 кг / мин ще бъде повече от достатъчна за бързо и без допълнително усилие да се подготви мляно месо, нарязани зеленчуци за хайвер или картофи за картофени палачинки. Добре е, ако машината се доставя с самозаточващи се ножове, тъй като ще трябва да работи много и често. Но допълнителни дюзи можете да избирате по желание, като се има предвид наличието на друго оборудване за смилане във вашата кухня.
3. Професионалните мелници за месо са предназначени за ежедневна употреба или смилане на големи количества месо. Има смисъл да се купуват такива модели в заведения за обществено хранене, месари и тези, които държат собствената си ферма. Когато избирате, фокусирането не е толкова върху силата, колкото върху представянето и осведомеността за марката. В този случай, машината ще може да се справи с функциите си и ще продължи много дълго време, изразходвайки средствата, похарчени за него.
Колко струва месомелачка
1. Ръчно месомелачка ще струва малка сума от 400 до 1000 рубли. Но 6-10 хиляди може да се поиска за внесения модел, въпреки че функционално не е твърде различен от местните проби, с изключение на това, че вътрешността на кухнята ще изглежда по-елегантно.
2. Най-простата мелница за домашна и рядка употреба може да бъде закупена на цени, вариращи от 2000 до 8000 рубли.
3. Моделът с повишена мощност с добър набор от различни дюзи ще струва 5-12 хиляди.
4. За професионално оборудване, което може да работи с часове с големи обеми от продукти, ще трябва да платите значителна сума в диапазона от 16-30 хиляди рубли.
Ще бъде интересно и за приятелите
